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筑梦路上:我们都是奋斗者

2018-09-20 15:57 来源:北青网焦点新闻

  筑梦路上:我们都是奋斗者

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  筑梦路上:我们都是奋斗者

 
责编:神话

筑梦路上:我们都是奋斗者

来源:沈阳日报 作者: 发表时间:2018-09-20 13:58
更明智的做法是集中精力解决具体问题而不是扩大中美两国间发生冲突的领域。

原标题:果蔬谷物“掉色”是其本身特质

针对“往水果筐里喷不明液体”视频疯传,本报记者采访业户和食品专家,为大家拨开迷雾——

吃完杨梅或蓝莓,手上紫红;扒完橘子,手上留黄;就连一些红苹果,拿面巾纸狠擦几下,也能染上淡淡的红色……近一段时间,几段“往水果筐里喷不明液体”的视频在微信里疯传,引起不少消费者的警觉,认为“掉色”水果不好,可能有人动了手脚,种种猜测给了食品谣言可乘之机。对此,记者走访市场调查,采访业户和食品专家,为大家拨开迷雾。

在种种猜测中,不少人认为,人工染色,果蔬才会掉色。“品相好,颜色好,自然能卖个好价,这排除不了‘人工美容’这么容易简单的方法。”看完视频的一位网友发表评论说。但实际上,多数商家给出的答案是,这种方法得不偿失。

“染色无非是想让水果的卖相更好些,但保质期会大幅缩短,这对种植户和商家来说都是得不偿失的。”在八家子水果批发市场,从事果蔬批发的刘栋国告诉记者,比如杨梅、蓝莓、桑葚,本身就是极易腐败变质的水果,即使低温冷藏也无法久存,人工染色后就更加脆弱了。并且,目前大多数水果种植情况良好,外观形状正常,没必要通过染色来改变外观。

刘栋国表示,“掉色”不一定就是染色,这种情况也并不新奇,果蔬上有,有些谷物产品同样有此种现象,如黑米、黑芝麻等,放入清水,几分钟水就会变成黑蓝色。“如果说水果掉色是人工染色导致的,那么这些谷物是染色的吗?”

长期从事芝麻销售的王先生给出的解释是,给谷物产品染色不是一个简单的事,很少有人会大费周折做赔本买卖,而且也没这个必要。拿黑芝麻和白芝麻来说,两者之间的价格相差无几,有的黑芝麻卖得稍微贵些,但也贵不了多少,利润空间不大。正常情况下,洗芝麻后的水都会有点发透明的红褐色,新鲜的芝麻颜色浅,陈芝麻掉色会稍微重些。

对于上述掉色现象,沈阳产品质量监督检验院食品专家小谢解释,掉色是水果或农作物本身就存在的特质,因为其本身含有大量的天然色素。水洗掉色的“色”就属于水溶性的花青素,葡萄、草莓、黑米、芝麻、花生等都含有此类色素。“通常被储存在植物细胞液泡中的花青素,当细胞破损时会溶解到外界的水中,水被染色也就不足为怪了。”这种花青素的色泽随酸碱度(pH值)不同而改变,因此它赋予了许多植物明亮而鲜艳的颜色。

在日常生活中,也常见一些颜色鲜亮的水果水洗并不会掉色,比如西红柿。小谢解释,植物天然色素除了有水溶性的还有脂溶性的。“西红柿中的番茄红素是一种脂溶性色素,很难溶于水。但大家稍加留意会发现,平日里经常喝的西红柿蛋花汤,汤很难被染成红色,而西红柿炒鸡蛋的汤汁却是红色的,这是因为番茄红素更愿意同油脂亲密接触。”

“水果或农作物清洗时水被染色属于正常现象,所以消费者没必要过度恐慌,也没必要对不确定的信息随意转发,更不要故意‘添枝加叶、移花接木’。”小谢提醒大家,想吃相对安全的果蔬和农作物,要尽量到正规农贸市场或超市购买,一般情况下,应季的时令果蔬都是没啥问题的。

编辑:金浩
数字报

视频谣言:水果筐被喷不明液体 专家拨开迷雾

沈阳日报  作者:  2018-09-20

原标题:果蔬谷物“掉色”是其本身特质

针对“往水果筐里喷不明液体”视频疯传,本报记者采访业户和食品专家,为大家拨开迷雾——

吃完杨梅或蓝莓,手上紫红;扒完橘子,手上留黄;就连一些红苹果,拿面巾纸狠擦几下,也能染上淡淡的红色……近一段时间,几段“往水果筐里喷不明液体”的视频在微信里疯传,引起不少消费者的警觉,认为“掉色”水果不好,可能有人动了手脚,种种猜测给了食品谣言可乘之机。对此,记者走访市场调查,采访业户和食品专家,为大家拨开迷雾。

在种种猜测中,不少人认为,人工染色,果蔬才会掉色。“品相好,颜色好,自然能卖个好价,这排除不了‘人工美容’这么容易简单的方法。”看完视频的一位网友发表评论说。但实际上,多数商家给出的答案是,这种方法得不偿失。

“染色无非是想让水果的卖相更好些,但保质期会大幅缩短,这对种植户和商家来说都是得不偿失的。”在八家子水果批发市场,从事果蔬批发的刘栋国告诉记者,比如杨梅、蓝莓、桑葚,本身就是极易腐败变质的水果,即使低温冷藏也无法久存,人工染色后就更加脆弱了。并且,目前大多数水果种植情况良好,外观形状正常,没必要通过染色来改变外观。

刘栋国表示,“掉色”不一定就是染色,这种情况也并不新奇,果蔬上有,有些谷物产品同样有此种现象,如黑米、黑芝麻等,放入清水,几分钟水就会变成黑蓝色。“如果说水果掉色是人工染色导致的,那么这些谷物是染色的吗?”

长期从事芝麻销售的王先生给出的解释是,给谷物产品染色不是一个简单的事,很少有人会大费周折做赔本买卖,而且也没这个必要。拿黑芝麻和白芝麻来说,两者之间的价格相差无几,有的黑芝麻卖得稍微贵些,但也贵不了多少,利润空间不大。正常情况下,洗芝麻后的水都会有点发透明的红褐色,新鲜的芝麻颜色浅,陈芝麻掉色会稍微重些。

对于上述掉色现象,沈阳产品质量监督检验院食品专家小谢解释,掉色是水果或农作物本身就存在的特质,因为其本身含有大量的天然色素。水洗掉色的“色”就属于水溶性的花青素,葡萄、草莓、黑米、芝麻、花生等都含有此类色素。“通常被储存在植物细胞液泡中的花青素,当细胞破损时会溶解到外界的水中,水被染色也就不足为怪了。”这种花青素的色泽随酸碱度(pH值)不同而改变,因此它赋予了许多植物明亮而鲜艳的颜色。

在日常生活中,也常见一些颜色鲜亮的水果水洗并不会掉色,比如西红柿。小谢解释,植物天然色素除了有水溶性的还有脂溶性的。“西红柿中的番茄红素是一种脂溶性色素,很难溶于水。但大家稍加留意会发现,平日里经常喝的西红柿蛋花汤,汤很难被染成红色,而西红柿炒鸡蛋的汤汁却是红色的,这是因为番茄红素更愿意同油脂亲密接触。”

“水果或农作物清洗时水被染色属于正常现象,所以消费者没必要过度恐慌,也没必要对不确定的信息随意转发,更不要故意‘添枝加叶、移花接木’。”小谢提醒大家,想吃相对安全的果蔬和农作物,要尽量到正规农贸市场或超市购买,一般情况下,应季的时令果蔬都是没啥问题的。

编辑:金浩
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